ランチ「ニラレバ炒め定食」興福菜館＠中山

競争の激しい外食産業にあって、

個人経営のお店は、

独力でマーケティングして、創意工夫して自前の製品の差別化をはかっていく。

組織ではない、すべて自分でやらなければならない。

それは大変なことだと思う。

強味は、工場では作る半完成品を調理では味わえない、

そのお店でないと「味わえない味」なんだろうな～と思う。

とはいえ、日々、コストとの闘いというご苦労もあると思う。

今回、昼食で立ち寄った、興福菜館さん。

最寄り駅は、JR横浜線　中山駅　になります。

ランチのレバニラ炒め定食をいただきました。

大変美味しゅうございました！

700円で、とても満足できる一品でした。

食べてみて気づいたことを少し書いてみます。

レバニラ炒めというと、一般的には

味にパンチがあって、味はシャープだけど、

もやしのシャキシャキ感とニラの風味があって、

レバーと調味料でコクを出す感じって感じだと思っています。

レバーはあらかじめ、片栗粉か小麦粉をまぶして

軽く揚げているか炒めていると思うんですね。

その基本型は同じだと思うんですけど、

全体的にとろみがあったんですね。一口食べて、おやっと思いました。

一口目は慣れていないので、戸惑いましたが、

店主の何かの工夫だと感じ取りました。

全体的に味付けを濃くするんじゃなくて、

レバーの 味付け を強くして、アクセントとして

全体をとろみでまろやかにしているんですね。

なんとも、心憎い演出じゃないですかー。

次回は、別のメニューをいただいてみたいと思います。

この週末は、みなとみらいへ行ってました。

例年、クイーンズスクエアでは、大きなクリスマスツリーの

飾り付けがあります。今年はこんな感じ↓

ディズニーがメインスポンサーなのでしょうか？

ディズニー色の強い飾り付けでしたね。

通りかかった時は早い時間だったので

電飾がどんな感じなのかわかりませんでした。

ただただ、もうすぐクリスマスなのか～と思った次第です。

みなとみらいからの帰りがけ、日本丸がきれいでしたね～。

この日は、夕飯は日高屋で、ハイボールつけちゃいました。

今週もおつかれさんでした～。

タグ：レバニラ 興福菜館 中山